饮食男女:人之大欲

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美食节目我好喜欢,但是美食电影就很少见了,我自己看过的大概就只有义大利电影“外欲”(La finestra di fronte)和凯萨琳丽塔琼斯(Catherine Zeta-Jones)主演的“料理绝配”(No Reservations),和梅莉史翠普(Meryl Streep)的“美味关系”(Julie and Julia);前者是学著做蛋糕,而第二部的料理手法和呈盘效果,则是被厨师主持人安东尼波登(Anthony Bourdain)嫌弃到一文不值。所以美食人人爱吃,但是要拍成好看又好吃的电影,就是难上加难了。

幸亏导演李安的专长就是这个,他总会找来一大堆的帮手,帮助自己拍出成功的作品,因此奠定自己的名声和地位,诸如:电影“理性与感性”(Sense and Sensibility)的好剧本和好演员,“卧虎藏龙”的厉害动作设计,“少年Pi的奇幻漂流”的出资者和波浪设计。他的导演工作不会太复杂,叙事和剪接都不太难,故事内容也不会太艰深;当然我们不能忘记李安颇专注于男同性恋题材,他总是能体会他们的处境,并且将他们的矛盾描写地恰到好处。而电影“饮食男女”当然也找来大厨帮忙,身兼电影顾问与替身,把中华料理的功夫与美味,呈现在每个人的面前。

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朱师傅是圆山饭店厉害的大厨师,老婆早死,独自扶养三个女儿长大;却因为年纪大味觉逐渐退化,只能依赖老同事老温帮忙试味道。每个星期天晚上,他都要求三个女儿和他聚餐,常常一大桌子吃不完的菜,只好分送给邻居,正打离婚官司,独力扶养女儿的锦荣一起吃。三个女儿各有自己的生活,看起来住得很近又很疏离的亲子关系,在老大和老三火速结婚离家之后,整个朱家突然冷清了起来。同事老温猝死、锦荣的神经质妈妈经常拜访,让这个家庭关系又陷入新的悬疑;看起来感情生活很丰富的老二,却历经投资、感情的失败,反而留在吵吵闹闹的老家,独自一个人生活。

电影的开场就非常引人入胜,几个镜头特写老师傅用毕生绝学,做出一道道精致的料理;由于历史和时代造化,中国大江南北的菜,都在台湾汇集,曾经分散在四方的特色料理,好像在台湾有了新的出口;不过朱师傅也很感慨地说,这些料理到了台湾,全部汇成一个味道,已经吃不出差别了。这些名菜加上典故,光用眼睛看,就已经让人口水直流,若是哪天真的能一尝料理风采,更是“朝闻道,夕死可矣”;反正巨蟹座的专长就是24小时都能进食,像这样的美味佳肴,怎么只能从电影看看,有机会一定要大快朵颐才不枉此生。

“饮食男女”是我认为李安“父亲三部曲”中,最好看的一部;许多人也许认为“囍宴”挑战传统,带领观众认知新的思维,但是食色性也,光是美食佳肴当前,这部电影就加分破表。三个女儿的三段故事,也把一个年代的亲子、男女和家庭关系,描述的拳拳到肉,从“饮食男女”中,不难理解二十世纪末时,台湾人对家庭和感情的价值观为何:闪婚、失婚、再婚和拒婚都是各凭选择,没有是非或对错,最重要的是结果,手法虽然激进和失控,但“反传统”在当时就是时代的风潮,最广为人接受的好想法。

整部电影的爆点很多,但是最让人跌破眼镜的是梁家母女档的部分,老妈妈在美国待不下去,和小女儿翻脸之后投靠大女儿,结果大女儿锦荣失控失序的生活,却引起了朱老师傅的同情;表面上老妈妈和老先生越走越近,但是最后朱师傅“扮猪吃老虎”,娶了大女儿锦荣。经典女星归亚蕾那句大喊:“天杀的老朱”,讲透了观众的心声,老少配的剧情让观众无一不崩溃傻眼。饰演锦荣的张艾嘉,虽然戏份不多,但是把酝酿和惊奇处理地恰到好处,谁猜得到她跟朱爸早已暗通款曲?吓坏她娘亲和我们这些看电影的观众了。

虽然近年来国片又再起飞,但是粗制滥造、滥竽充数的状况却是非常严重;有的是充满著文化关怀,却没有拍摄专业,或是徒有专业却空洞没有内容;我们不禁想要问:两全其美有这么困难吗?我不仅在写评论,我平常也有很多创作;对我而言,观摩、模仿、分析别人的作品,远比自己不停埋头苦干,来得重要。也许我们可以学学李安,把他人的长处置入自己的作品之中,也未尝不是一种风格?江山代有才人出,长江后浪推前浪,这个道理自古皆然,难道不是吗?

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