厨房女神奈洁拉:美食的诱惑

我个人很喜欢看电视厨师,“酒酿蜂蜜”也提过不少电视名厨,最被大家拥戴的电视厨师如:“杰米奥利佛”(Jamie Oliver)、“柯提斯史东”(Curtis Stone)或是“马可皮耶怀特”(Marco Pierre White)。看著这些专业大厨,一边切菜、热锅和翻炒,上菜的时候还要来点摆盘;只要是男厨师登场,他绝对是技压群雄,力图拼战四方,所以在节目上,他们很少张口吃自己做的东西;因为他们总是想要像个魔术师,俐落完成每一件不可能的任务。

“厨房女神奈洁拉”(Nigella Kitchen )在多以男性为主的厨艺节目中,奈洁拉劳森(Nigella Lawson)的节目显得很难能可贵。奈洁拉的双亲都是犹太人,父亲是柴契尔夫人(Margaret Thatcher)执政前后时期的政府高官,母亲则是食品公司的千金,她的家境富裕,家里被形容有如维斯康提(Luchino Visconti)电影场景一样豪华,可是启发她作菜兴趣的,是她的妈妈和她的外婆。奈洁拉偶尔会在她的节目中提到,她的外婆带著她上市场的诸多往事;她的成长过程并不快乐,一方面父亲的工作时常搬家转学,后来双亲在她十几岁的时候离婚,也让她的生活受到很大的影响。

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她的长相很容易辨识:黑色长发微卷,身材随著年纪而有点丰腴,深邃的轮廓和高挺的鼻子,没有人看过节目之后,认不得奈洁拉长什么样子;看起来她总是很随性设计菜单,永远为家人和朋友准备美食,厨房也总是很缤纷,器具很多的样子,加上她的节目流程不难,总是轻松写意地,讲述每道菜的食材和作法。但是节目最大的卖点,和最令人叹为观止的,就是她对甜点的慷慨大方,已经到了毫无节制的地步;没有女人不爱吃甜点,但是每个人一边吃蛋糕,一边戒慎恐惧地想著热量破表,但是奈洁拉对此毫无保留,能让甜点更好吃的佐料,全部丢进去,能够满足每个人的味蕾,对她而言,才是最重要的。

节目的尾端,通常会有个欢乐的聚会,每个人分享食物,朋友和家人会夸奖节目中,做出的每一道料里有多么诱人,但这个绝对不是这个节目,最遗世而独立的片段。这个节目最经典的结尾,就是主持人奈洁拉,总会在夜深人静时,悄悄地打开冰箱,把最后一片食物,不论是派或蛋糕,开心地放进嘴里;从一小口布丁、一片蛋糕到一大块派,后来还有把晚餐的炖肉,夹进两片厚片吐司当宵夜的时候。也许她也证明:女人的年纪越大,越没有包袱和执著,也越来越能活出自己的路了。

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曾几何时,外食成为了唯一的生活方式,开伙似乎是每个家庭,渴望而不可得的事情;但是食品安全的问题,却随著高度的都市化,日渐恶化,越来越无法控制。但是大众传播媒体的进步,不就是为了给大家更好的生活品质?既然你/你都有时间看奈洁拉的节目了,为什么多走两步,到书店挑一本喜欢的名厨食谱,再去市场挑东西,真的自己动手下厨做看看?如果对吃有罪恶感,不如多找几个朋友,大口吃,开心喝,然后一口美食一边叙旧;毕竟这种高压力的生活节奏,我们每个人都需要更多的娱乐。吃东西和微笑一样是人类共通的语言,我们怎么能错过,这件人生最美好的事呢?

文章由她不热发表,更多精彩下载体验。